11일 세계김치연구소는 김치의 재료가 되는 원‧부재료의 고유 미생물 군집 중 김치 발효를 유도하는 유산균의 유래 및 유산균 종류에 따른 발효 전개 특성을 구명했다고 밝혔다.한국의 전통 발효식품인 김치는 배추, 마늘, 생강, 고춧가루 등 다양한 원·부재료에서 유래한 유산균에 의해 발효가 진행되며, 이러한 유산균은 재료나 저장온도 등 발효 조건에 따라 각각 다른 발효 대사산물을 생성해 김치의 맛과 품질을 결정한다.때문에 김치에 존재하는 복잡한 미생물의 발효 전개 방향을 통제하는 것은 그간 과학적·산업적 난제로 여겨져 왔다. 특히, 김치

충남대학교 수의과대학 서상희 교수팀이 세포 배양기술을 이용해 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 백신 개발을 위한 항원을 생산하는데 성공했다. 연구팀은 해당 백신 항원의 효능과 안전성 등을 확인하기 위해 동물 실험을 진행할 예정이다.10일 충남대에 따르면 서 교수 연구팀은 정부로부터 허가받은 생물 안전 3등급 시설(BSL-3) 내에서 배양한 원숭이 유래 신장 세포인 베로(Vero)에 코로나19를 감염시켜 바이러스를 증폭하고 바이러스 단백질을 정제 후 포르말린으로 불활화(不活化)해 백신 항원을 생산했다.효능과 안전성 확인을 위한

최근 중국에서 신종 코로나바이러스(코로나19) 돌연변이가 발생했다는 연구결과가 나와 불안감이 커지고 있다. 폐렴주사를 맞아 피해를 막아야 한다는 주장도 나온다. 하지만 전문가들은 RNA바이러스의 빠른 변이는 일반적 현상이며, 폐렴주사가 코로나19 감염을 막거나 피해를 줄이는데 도움 된다는 근거가 없다고 설명했다.中연구진 “코로나19 바이러스 S‧L형 진화”최근 중국 연구진은 중국과학원의 ‘국가과학평론’ 3월호에 코로나19 바이러스가 전파속도와 증상 발현 정도가 다른 두 종류(S형‧L형)로 진화했다고 밝힌바 있다. 한명국 질병관리본부

세포막 파열을 유도해 암세포를 터뜨려 죽이는 ‘나노버블’ 기술이 개발됐다.한국연구재단은 성균관대 박재형 교수팀이 초음파를 쬐면 기포가 만들어지는 나노물질로 암세포의 세포막을 파괴해 암조직이 사멸하도록 하는 기술을 개발했다고 9일 밝혔다.세포막을 붕괴시켜 스스로 사멸하는 괴사의 일종인 ‘네크롭토시스(necroptosis)’ 반응은 카스파아제 등 분해효소가 관여하는 자멸사(apoptosis)와 달리 단백질 분해나 산화 등이 일어나지 않아 면역유발물질의 손상을 최소화할 수 있다.하지만 대부분의 암에서 네크롭토시스를 유발하는 단백질(RIP

한국화학연구원이 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19)의 치료용 항체와 백신 개발에 활용될 수 있는 연구결과를 발표해 눈길을 끈다.4일 화학연은 CEVI(신종 바이러스) 융합연구단은 사스(중증급성호흡기증후군) 중화항체 2개와 메르스(중동호흡기증후군) 중화항체 1개가 코로나19 ‘스파이크 단백질’에 결합할 수 있다는 연구결과를 발표했다. 중화항체는 바이러스 등 인체에 침입하는 병원체를 무력화하기 위한 물질이다. 코로나19 표면에 있는 스파이크 단백질은 코로나19 바이러스가 세포내로 침입하도록 역할한다.화학연 연구진은 유전체 분석을 통

보건용 마스크 품귀현상으로 면 마스크에 붙여 사용하는 ‘정전기 필터’에 대한 관심이 높아지고 있다. 정전기 필터는 일반 면 마스크에 붙여도 KF(Korea Filter)80 마스크만큼 비말(침) 입자를 차단하는 효과가 있다고 알려져 있다.식품의약품안전처와 질병관리본부는 지난 3일 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 예방을 위한 마스크 사용 권고사항 개정 내용을 공개했다. 발표된 개정 지침에는 정전기 필터를 붙인 면 마스크 재사용이 코로나19 예방에 도움된다는 내용이 포함됐다.정전기 필터로 불리는 ‘MB(Melt Blown)필터’

갯벌에 서식하는 바지락을 해감하면 미세플라스틱이 90% 이상 제거되는 것으로 확인됐다.식품의약품안전처 식품의약품안전평가원은 바지락을 소금물에 30분 이상 해감만 잘해도 미세플라스틱이 90% 이상 제거된다고 3일 밝혔다.미세플라스틱은 해양쓰레기 등에서 분해되거나 인위적으로 제조된 5㎜ 이하의 플라스틱 입자를 말한다. 미세플라스틱이 인체에 미치는 영향에 대해서는 장기적인 연구가 필요하지만, 최근 수년간 미세플라스틱이 사람이 섭취하는 물과 식품에서도 광범위하게 검출됨에 따라 위해성에 대한 우려가 커지고 있다.평가원이 지난 2017~201

신종 코로나바이러스 감염증(코로나19)의 인간세포 결합 능력이 사스(SARS·중증급성호흡기증후군) 바이러스보다 1000배 더 강할 수 있다는 연구 결과가 나왔다.26일 홍콩 사우스차이나모닝포스트(SCMP)에 따르면 과학자들은 당초 신종 코로나바이러스의 인체 침투 방식이 유전자 구조가 약 80% 유사한 사스와 비슷할 것이라고 보았다.사스는 ‘ACE2’라는 수용성 단백질과 결합해 인체에 들어오는데 코로나19 바이러스도 유사한 방식으로 인체를 침범할 것이라고 추정한 것이다. ACE2 단백질은 건강한 사람에게는 대량으로 존재하지 않는다.하

지난해 국민 10명중 2명은 스마트폰 과의존 위험군인 것으로 조사됐다. 이는 2004년 관련 조사를 시작한 후 가장 높은 비율이다.23일 과학기술정보통신부와 한국정보화진흥원의 ‘2019년 스마트폰 과의존 실태조사’에 따르면 스마트폰 과의존 ‘고위험군’과 ‘잠재적위험군’을 합한 과의존 위험군은 20%로 나타났다. 스마트폰 과의존 위험군은 과도한 스마트폰 이용으로 신체·심리·사회적 문제를 겪는 이들이다.스마트폰 과의존 실태조사는 2004년 ‘전국 청소년 인터넷중독 실태조사’라는 이름으로 시작돼 2016년 ‘인터넷 과의존 실태조사’로 바

미국 과학자들이 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19)의 백신과 치료제 개발을 위해 처음으로 신종 코로나바이러스 일부의 분자구조를 규명한 3D 지도를 제작하는데 성공했다.20일 사우스차이나모닝포스트(SCMP)에 따르면 미국 국립보건원(NIH)과 텍사스대학 연구팀은 중국 연구자들이 공개한 코로나19 바이러스의 유전자 코드를 연구해 ‘스파이크 단백질(Spike protein)’의 분자구조를 규명한 초정밀 3D지도와 연구 결과를 과학저널 ‘사이언스(Science)’에 발표했다.이들은 극저온 전자현미경을 활용해 스파이크 단백질을 촬영했다.

최근 김장 대신 다른 사람을 통해 김치를 얻거나 구입하는 이른바 ‘김포족’이 해마다 늘어나면서 상품 김치 수요가 증가하고 있는 가운데 맛과 품질이 검증된 역량 있는 중소김치업체들의 제품을 선정하여 정보를 제공하는 서비스가 출시됐다. 17일 세계김치연구소는 소비자의 입맛과 취향에 맞는 김치를 추천하는 김치 전문 마켓 어플리케이션(App) ‘김치온(KimchiOn)’을 개발·출시했다고 밝혔다. ‘김치온’은 소비자의 입맛에 맞는 상품을 추천해주는 맞춤형 큐레이션 서비스로, 배추김치의 매운맛·짠맛·숙성도 등 맛 지표를 기준으로 제품을 분류

암 치료를 할 때 약물을 장기간 투여하면 해당 약물에 대한 내성이 생겨 다른 약물을 투여한다. 하지만 특정 암세포들은 한가지가 아닌 다양한 종류의 약물에 내성을 갖는 ‘교차저항’ 성질을 보여 다중 약물 내성 기전의 규명이 필요했다.한국과학기술원(KAIST)은 생명화학공학과 김유식 교수 연구팀이 암 치료의 난제 중 하나인 암세포의 다중약물 내성 원리를 규명하는 데 성공했다고 13일 밝혔다.연구팀은 폐암세포가 항암제 ‘파클리탁셀(paclitaxel)’에 내성을 가지는 과정에서 표적 치료제인 ‘EGFR-TKI’에도 교차저항을 갖는 현상을

2년 전 캐나다에서 개발된 바이러스를 무력화할 수 있는 마스크용 필터 기술이 주목받고 있다.캐나다 앨버타대 화학·재료공학과의 최효직 교수팀은 지난 2017년 1월 온라인 학술지 ‘사이언티픽 리포트(Scientific reports)’에 발표한 논문을 통해 소금 코팅된 필터를 적용한 마스크의 인플루엔자 바이러스 감염 예방 효과를 소개했다.바이러스를 함유한 에어로졸(공기 중 물방울)이 소금으로 코팅된 마스크 필터에 닿으면, 소금에 흡수됐다가 수분은 증발하고 필터엔 바이러스와 소금 결정만 남는다. 최 교수는 이때 소금이 바이러스를 손상시

신종 코로나 바이러스 감염증 환자수가 급증하는 가운데, 어떤 감염병도 반드시 감염자 수가 감소하는 전환점이 존재하고, 또 그 시점을 예측할 수 있다는 내용의 논문이 다시 주목을 받고 있다.9일 한국과학기술원(KAIST)에 따르면, 지난 2017년 바이오및뇌공학과 이광형 교수와 당시 지도 학생이었던 ㈜바이오브레인 김기성 대표는 ‘복잡계 네트워크를 이용한 감염병 확산예측 모델연구’를 발표했다.2015년 5월 국내에서 첫 메르스(중동호흡기증후군) 감염자가 발생한 후 186명이 확진받고 이 가운데 38명이 사망했다. 이 교수는 메르스 사태

인공지능 기술을 활용해 비전문가들도 가짜 한약재를 감별할 수 있게 됐다.5일 한국한의학연구원(KIOM)은 한약자원연구센터 최고야 박사와 동신대 한의학과 이숭인 교수 공동연구팀이 딥러닝(deep learning) 기법을 활용해 육안으로 구별해내기 어려운 한약재를 감별할 수 있는 가능성을 확인했다고 밝혔다.딥러닝은 다량의 데이터를 기반으로 컴퓨터가 사람처럼 스스로 학습할 수 있도록 하는 기계학습의 한 종류다. 연구팀은 한약 조제 원료로 이용되는 약재 조각들을 촬영해 약재별로 수백장의 사진을 확보하고, 사진정보를 딥러닝 모델에 학습시켜

‘우한 폐렴(신종 코로나바이러스 감염증)’ 사망자가 급증하면서 백신에 대한 관심도 높아지고 있다. 특히 백신이 효과를 보려면 바이러스가 자주 변형되느냐 여부가 중요한데 신종 코로나바이러스의 변이성에 대해 의견이 분분하다.28일(현지시간) 미국의 의료 및 과학 전문 잡지 사이언스뉴스(sciencenews.org)는 의학계에서 일부에서 이 바이러스가 변이가 잦은 리보핵산(RNA) 계열에 속해 백신이 무용지물이 될 가능성이 있다고 보는 반면 일부 의학자들은 변이 가능성이 낮은 안정적인 바이러스라고 보고 있다고 보도했다.바이러스는 복제되며

신종 코로나바이러스(우한 폐렴) 감염으로 인한 중국인 사망자가 100명을 넘어서고, 전 세계에서 확진환자가 확인되면서 공포도 확산되고 있다. 신종 코로나바이러스와 관련된 불안 심리는 중국산 김치를 먹거나 감염자와 눈만 마주쳐도 감염된다는 식의 확인되지 않은 정보가 확산되며 공포를 더욱 키우고 있다. 질병관리본부와 감염병 전문가들은 사실과 다른 괴담은 필요 이상의 불안을 키울 뿐 아니라 감염병 대응을 무력화할 수 있다고 우려하고 있다.신종 코로나바이러스와 관련된 가장 대표적인 괴담은 ‘눈만 마주쳐도 감염된다’는 것이다. 전문가들은 신

말린 누에 추출물의 파킨슨병 억제 효능이 입증됐다.한국한의학연구원은 한약자원연구센터 박건혁 박사 연구팀이 동의보감에 나온 약재인 백강잠(白殭蠶) 추출물의 파킨슨병 억제 효과를 동물실험으로 확인했다고 23일 밝혔다. 백강잠은 백강병에 걸려 죽은 누에를 말린 것으로 약재로 활용된다.대표적 신경퇴행성 질환인 파킨슨병은 신체 떨림 및 경직, 느린 운동, 불안정한 자세 등의 증상을 보인다.연구팀은 파킨슨병 치료를 위해 동의보감 탕액편 충부(蟲部)에 기재된 백강잠의 효능에 주목했다. 동의보감에는 백강잠이 중풍, 간질 등 뇌신경계 질환의 치료제

세균 감염을 막지 못하고 오히려 감염을 악화시켜 패혈증을 일으키는 면역세포가 발견됐다.한국연구재단은 배외식 성균관대 생명과학과 교수팀이 황색포도상구균에 감염된 생쥐에서 감염을 악화시키는 면역세포를 발견했다고 23일 밝혔다.면역이 떨어진 상태에서 세균에 감염돼 패혈증이 나타나면 장기손상이나 사망에 이를 수도 있다. 패혈증은 과다한 염증 반응에서 시작해 면역기능 마비가 뒤따르는 것으로 알려져 있지만 이 과정을 매개하는 세포의 존재는 알려지지 않았다.연구진은 관련 세포를 규명하기 위해 황색포도상구균에 감염된 생쥐모델을 대상으로 실험했다.

기초과학연구원(IBS)은 22일 대전 본원에서 뉴로바이오젠 주식회사와 치매 치료제 후보물질인 ‘세레마비’ 기반 신약 개발을 위한 업무협약(MOU)을 체결했다.이창준 IBS 인지 및 사회성 연구단장 연구팀은 2014년 뇌의 ‘반응성별세포’에서 과생성 및 분비되는 신경전달물질인 가바(GABA‧감마아미노낙산)가 인지기능을 저해하는 메커니즘을 규명했다. 별세포(astrocyte)는 뇌에서 가장 많은 수를 차지하는 별 모양의 비신경세포다. 별세포의 수와 크기가 증가하면 가바를 과도하게 분비해 주변 신경세포에 영향을 미치는 상태를 반응성별세포